అర‌టి పండ్లు మ‌న‌కు ఏడాది పొడ‌వునా సీజ‌న్ల‌తో సంబంధం లేకుండా అన్ని సీజ‌న్ల‌లోనూ ల‌భిస్తుంటాయి. ఇవి ధ‌ర కూడా త‌క్కువ‌గానే ఉంటాయి. అందుక‌ని పేద నుంచి ధ‌నిక వ‌ర్గాల వారి వ‌ర‌కు అంద‌రూ ఈ పండ్ల‌ను ఎక్కువ‌గా �
భార‌తీయులు ఎంతో పురాత‌న కాలం నుంచే నల్ల మిరియాలను వంట‌ల్లో ఉప‌యోగిస్తున్నారు. మిరియాల్లో రెండు ర‌కాలు ఉంటాయి. తెలుపు రంగు మిరియాలు కూడా ఉంటాయి. కానీ మ‌నం నల్ల మిరియాల‌నే వాడుతుంటాం.
తెల్ల మిరియాలు, నల్ల మిరియాలు ఒకే మొక్కనుంచి వస్తాయి. వీటిని శుద్ధి చేయడంలోనే తేడా ఉంటుంది. మిరియాలు పండిన తర్వాత వాటిని కోసి ఎండబెట్టి నల్ల మిరియాలను సేకరిస్తారు. తెల్ల మిరియాలనైతే ఎండబెట్టక ముందు లేదా �
వంటకాలకు రుచి, వాసన అందించే నల్లుప్పును అగ్నిపర్వత శిలల నుంచి వెలికితీస్తారు. హిమాలయ సానువుల్లో ఈ గనులు ఎక్కువ. ‘హిమాలయ బ్లాక్ సాల్ట్‌' ముదురు గులాబీ రంగులో ఉంటుంది.
క్యాప్సికమ్‌ చివర్లు వదిలేసి మధ్య భాగాన్ని గుండ్రని రింగుల్లా కోసుకోవాలి. స్టవ్‌మీద పాన్‌పెట్టి నూనె వేడయ్యాక క్యాప్సికమ్‌ ముక్కల్ని పెట్టి మధ్యలో గుడ్డు వేసి పైనుంచి ఉప్పు, మిరియాల పొడి, రెడ్‌చిల్లీ �
Black pepper | నల్ల మిరియాల్లో ఎన్నో ఔషధ గుణాలు ఉన్నాయి. వీటిని తీసుకోవడం వల్ల ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు. ముఖ్యంగా వీటితో శరీరం అధిక బరువును సులభంగా తగ్గించుకోవచ్చు.
