Okra | బెండకాయ జిగురు మంచిదేనా? జీర్ణక్రియ, కొలెస్ట్రాల్‌పై కీలక విషయాలు!

భారతీయ వంటగదుల్లో బెండకాయకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. బెండకాయ వేపుడు నుంచి కూరల వరకు అనేక రకాలుగా దీనిని వండుకుని తింటారు. రుచితోపాటు వివిధ వంటకాల్లో ఉపయోగించుకునే వీలుండడంతో చాలామంది బెండకాయను ఇష్టపడతారు.

Okra | భారతీయ వంటగదుల్లో బెండకాయకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. బెండకాయ వేపుడు నుంచి కూరల వరకు అనేక రకాలుగా దీనిని వండుకుని తింటారు. రుచితోపాటు వివిధ వంటకాల్లో ఉపయోగించుకునే వీలుండడంతో చాలామంది బెండకాయను ఇష్టపడతారు. అయితే, బెండకాయలో ఉండే జిగురు స్వభావం కొందరికి నచ్చదు. ఆ జిగురును తొలగించేందుకు ప్రయత్నిస్తుంటారు. కానీ, అదే జిగురు ఆరోగ్యానికి కొన్ని ప్రయోజనాలను అందిస్తుంద‌ని నిపుణులు చెబుతున్నారు. బెండకాయలో నీటితో కలిసినప్పుడు జెల్‌ తరహా పదార్థంగా మారే కరిగే పీచు పదార్థం ఉంటుంది. దీనిని మ్యూసిలేజ్‌ అంటారు. బెండకాయ జిగురుగా ఉండడానికి ఇదే కారణం. ఈ రకమైన పీచు పదార్థం జీర్ణక్రియకు, ప్రేగుల కదలికలు సక్రమంగా సాగడానికి సహాయపడుతుంది. అలాగే పేగుల్లోని సూక్ష్మజీవుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడంలో, కొలెస్ట్రాల్‌ నియంత్రణలోనూ కీల‌క‌పాత్ర పోషించే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల బెండకాయ కేవలం సాధారణ కూరగాయ మాత్రమే కాదు.. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా ఉపయోగపడుతుంది.

జీర్ణ‌క్రియ‌, కొలెస్ట్రాల్ నిర్వ‌హ‌ణ‌కు దోహ‌దం..

ఎయిమ్స్‌, హార్వర్డ్‌, స్టాన్‌ఫోర్డ్‌ విశ్వవిద్యాలయాల్లో శిక్షణ పొందిన గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్‌ డాక్టర్‌ సౌరభ్‌ సేథి బెండకాయలోని జిగురు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను వివరిస్తూ ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో ఓ పోస్టును పంచుకున్నారు. బెండకాయ జిగురు జీర్ణక్రియకు, కొలెస్ట్రాల్‌ నిర్వహణకు ఏ విధంగా తోడ్పడుతుందో ఆయన వివరించారు. డాక్టర్‌ సౌరభ్‌ సేథి వివరాల ప్రకారం, బెండకాయలోని మ్యూసిలేజ్‌లో కరిగే పీచు పదార్థం ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియ సక్రమంగా సాగడానికి, ప్రేగుల కదలికలు క్రమబద్ధంగా ఉండడానికి సహాయపడుతుంది. పీచు పదార్థం మలానికి తగిన పరిమాణాన్ని అందించి, జీర్ణవ్యవస్థలో అది ముందుకు కదలడానికి తోడ్పడుతుంది. తగినంత పీచు పదార్థం తీసుకోవడం వల్ల మలబద్ధకం సమస్యను నివారించడంలోనూ ప్రయోజనం ఉంటుంది. మన జీర్ణవ్యవస్థలో నివసించే వివిధ రకాల సూక్ష్మజీవుల సముదాయాన్ని గట్‌ మైక్రోబయోమ్‌ అంటారు. వీటిలో కొన్ని సూక్ష్మజీవులు ఆహారం ద్వారా లభించే పీచు పదార్థాన్ని వినియోగించుకుంటాయి. అందువల్ల పీచు పదార్థం సమృద్ధిగా ఉండే బెండకాయ వంటి ఆహారాలను సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం పేగుల ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.

అధ్య‌య‌నాల్లో ఆస‌క్తిక‌ర విష‌యాలు..

బెండకాయకు సంబంధించి ప్రయోగశాలల్లో, జంతువులపై నిర్వహించిన కొన్ని అధ్యయనాల్లో ఆసక్తికరమైన విషయాలు వెల్లడయ్యాయని డాక్టర్‌ సేథి పేర్కొన్నారు. ఈ అధ్యయనాల ప్రకారం, బెండకాయలోని పదార్థాలు పిత్త ఆమ్లాలను బంధించి, వాటిని మలం ద్వారా శరీరం నుంచి బయటకు పంపించడంలో సహాయపడతాయి. పిత్త ఆమ్లాలను కాలేయం కొలెస్ట్రాల్‌ను ఉపయోగించి తయారు చేస్తుంది. ఇవి శరీరంలో కొవ్వుల జీర్ణక్రియకు అవసరం. పిత్త ఆమ్లాలు ఎక్కువగా శరీరం నుంచి బయటకు వెళ్లినప్పుడు, వాటి స్థానంలో కొత్త పిత్త ఆమ్లాలను తయారు చేయడానికి కాలేయం మరింత కొలెస్ట్రాల్‌ను వినియోగించుకుంటుంది. కరిగే పీచు పదార్థం కొలెస్ట్రాల్‌ స్థాయిలను తగ్గించడంలో తోడ్పడే మార్గాల్లో ఇదొకటి. అయితే, ఈ అధ్యయనాల ఆధారంగా బెండకాయ తినడం వల్ల కచ్చితంగా కొలెస్ట్రాల్‌ తగ్గుతుందని చెప్పలేం. మనుషుల్లో బెండకాయ తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రభావాలను స్పష్టంగా తెలుసుకోవడానికి మరిన్ని పరిశోధనలు అవసరం.

జిగురే కీల‌కం..

బెండకాయలోని జిగురు కారణంగా చాలామంది ఈ కూరగాయకు దూరంగా ఉంటారు. కానీ, ఆ జిగురే కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు సంబంధం కలిగి ఉంటుంద‌ని నిపుణులు వివరిస్తున్నారు. కాబట్టి జిగురు ఉందనే కారణంతో బెండకాయను పూర్తిగా పక్కన పెట్టకుండా, రోజువారీ ఆహారంలో భాగంగా చేర్చుకోవచ్చు. బెండకాయను మసాలాలతో వేయించి తినవచ్చు. సాధారణ కూరగా వండుకోవచ్చు లేదా వివిధ రకాల కూరల్లో చేర్చుకోవచ్చు. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా బెండకాయను తీసుకోవడం ద్వారా దానిలోని పీచు పదార్థం ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.