Pressure Cooker | ప్రెష‌ర్ కుక్క‌ర్‌లో వంట చేస్తున్నారా.. రుచి తగ్గ‌కుండా ఉండాలంటే ఇలా చేయాలి..

ప్రెష‌ర్‌ కుక్కర్‌లో వంట చేసేటప్పుడు పదార్థాలను మరీ చిన్న ముక్కలుగా తరగడం వల్ల వాటిలోని సహజమైన రుచి తగ్గిపోతుంద‌ని వంట నిపుణులు తెలిపారు. కూరగాయలు, ఇతర పదార్థాలను కొంచెం పెద్ద ముక్కలుగా కోయడం వల్ల వంట రుచిగా ఉంటుందని వారు ఒక సులభమైన చిట్కాను పంచుకున్నారు. ముఖ్యంగా ఎక్కువసేపు ఉడికించాల్సిన వంటకాల్లో ఈ పద్ధతి బాగా ఉపయోగపడుతుందని వివరించారు.

Pressure Cooker | ప్రెష‌ర్‌ కుక్కర్‌లో వంట చేసేటప్పుడు పదార్థాలను మరీ చిన్న ముక్కలుగా తరగడం వల్ల వాటిలోని సహజమైన రుచి తగ్గిపోతుంద‌ని వంట నిపుణులు తెలిపారు. కూరగాయలు, ఇతర పదార్థాలను కొంచెం పెద్ద ముక్కలుగా కోయడం వల్ల వంట రుచిగా ఉంటుందని వారు ఒక సులభమైన చిట్కాను పంచుకున్నారు. ముఖ్యంగా ఎక్కువసేపు ఉడికించాల్సిన వంటకాల్లో ఈ పద్ధతి బాగా ఉపయోగపడుతుందని వివరించారు. ప్రెష‌ర్‌ కుక్కర్‌లో పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉడికే అవకాశం ఉండడంతో వాటి అసలైన రుచి కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంటుందని పేర్కొన్నారు.

పెద్ద ముక్క‌లుగా కోయాలి..

టమాటాలు, ఉల్లిపాయలు, అల్లం, వెల్లుల్లి వంటి పదార్థాలను మరీ చిన్నగా కాకుండా కొంచెం పెద్ద ముక్కలుగా కోయాలని సూచించారు. ముఖ్యంగా పోపు పెట్టేటప్పుడు ఉపయోగించే పదార్థాలను పెద్ద ముక్కలుగా ఉంచడం మంచిదన్నారు. ఉదాహరణకు టమాటాలను పెద్ద ముక్కలుగా కోయాలి. అల్లాన్ని కూడా చిన్నగా తురమకుండా కొంచెం పెద్ద ముక్కలుగా దంచుకోవచ్చు. ఇలా చేయడం వల్ల వంట ఉడికే సమయంలో పదార్థాల్లోని రుచులు నెమ్మదిగా బయటకు వస్తాయి. ఫలితంగా కూరకు మంచి రుచి, సువాసన లభిస్తాయి.

ఆలుగ‌డ్డ‌ల‌ను వండితే..

కూరలు లేదా ఎక్కువసేపు ప్రెష‌ర్‌ కుక్కర్‌లో ఉడికించాల్సిన వంటకాలు తయారుచేసేటప్పుడు ఈ చిట్కాను పాటించాలని సూచించారు. పదార్థాలను మరీ సన్నగా తరగకుండా పెద్ద ముక్కలుగా ఉంచడమే ఈ పద్ధతిలో ముఖ్యమని తెలిపారు. అలాగే గతంలోనూ వంటకు సంబంధించిన పలు సులభమైన చిట్కాలను పంచుకున్నారు. ఆలుగ‌డ్డ‌లను నూనెలో వేయించే ముందు వాటిపై ఉన్న నీటిని పూర్తిగా తొలగించాలని సూచించారు. అలుగ‌డ్డ‌లపై తేమ ఎక్కువగా ఉంటే వేడి నూనె చిమ్మే ప్రమాదం ఉంటుందని వివరించారు.

కొబ్బ‌రికాయ‌ను ప‌గ‌ల‌గొట్ట‌డం ఇలా..

కొబ్బరికాయను సులభంగా పగలగొట్టే పద్ధతిని కూడా వారు సూచించారు. కొబ్బరికాయపై ఉన్న మూడు కళ్ల మధ్య కనిపించే గీతల్లో ఒకదానిపై బరువైన వస్తువుతో నెమ్మ‌దిగా కొట్టాలని తెలిపారు. ఇలా మూడు సార్లు కొట్టగానే కొబ్బరికాయ రెండు భాగాలుగా విడిపోతుందని వివరించారు. పగలగొట్టే ముందు కింద ఒక గిన్నె ఉంచితే కొబ్బరినీరు వృథా కాకుండా అందులో సేకరించవచ్చని చెప్పారు. కొబ్బరినీరు వృథా చేయకుండా కాయ పగలగొట్టడం నుంచి అలుగడ్డ‌లను సురక్షితంగా వేయించడం వరకు, ప్రెష‌ర్‌ కుక్కర్‌లో రుచికరమైన వంటలు చేయడం వరకు వారు పంచుకున్న ఈ చిన్న చిట్కాలు రోజువారీ వంటల‌ను సులభతరం చేస్తాయి.