Tea History | చైనాలో క్రీ.పూ. నుంచే తేయాకు పండినప్పటికీ జపాన్‌కు అస్సలు ఇవ్వలేదు.. చివరకు ఆ బౌద్ధ భిక్షువు పుణ్యమా అని చేరింది!

Tea History | చైనాలో తేయాకు ప్రస్థానం క్రీస్తుపూర్వమే మొదలైనా.. జపాన్‌కు పరిచయమైంది మాత్రం క్రీస్తుశకం 200 ప్రాంతంలోనే! జపనీయులు టీ జపంలో తరించడానికి కారణం ఓ బౌద్ధ భిక్షువు. చరిత్రను పరిశీలిస్తే ఆ బౌద్ధ భిక్షువు పేరు రకరకాలుగా కనిపిస్తుంది.

July 23, 2023 / 08:45 AM IST

Tea History | చైనాలో క్రీ.పూ. నుంచే తేయాకు పండినప్పటికీ జపాన్‌కు అస్సలు ఇవ్వలేదు.. చివరకు ఆ బౌద్ధ భిక్షువు పుణ్యమా అని చేరింది!

Tea History | చైనాలో తేయాకు ప్రస్థానం క్రీస్తుపూర్వమే మొదలైనా.. జపాన్‌కు పరిచయమైంది మాత్రం క్రీస్తుశకం 200 ప్రాంతంలోనే! జపనీయులు టీ జపంలో తరించడానికి కారణం ఓ బౌద్ధ భిక్షువు. చరిత్రను పరిశీలిస్తే ఆ బౌద్ధ భిక్షువు పేరు రకరకాలుగా కనిపిస్తుంది. ఏ పేరైతేనేం విద్యాభ్యాసం కోసం ఆయన చైనాకు వెళ్లాడు. రెండేండ్ల పాటు అక్కడి ఆరామంలో విద్యాభ్యాసం గావించాడు. చదివిన విద్యకు పట్టా పుచ్చుకొని వస్తూవస్తూ తనతోపాటు చైనా నుంచి తేయాకు విత్తనాలు కొన్ని తీసుకొచ్చాడు. వాటిని తన ఆరామం ప్రాంగణంలో నాటి జాగ్రత్తగా పెంచడం మొదలుపెట్టాడు. ఐదేండ్లు గడిచాయి. తేయాకు మొక్కలు అంతెత్తు ఎదిగాయి. నవనవలాడుతున్న తేయాకు దళాలను తుంచి చిక్కటి టీ కాచి పసందుగా ఆస్వాదించాడు భిక్షువు.

సంచినిండా తేయాకు తీసుకొని ఆ ప్రాంతాన్ని పాలిస్తున్న రాజుకూ చక్కటి తేనీరు కాచి ఇచ్చాడు. ఆ రాజుగారూ సరికొత్త రుచికి ఫిదా అయ్యాడు. సదరు పానీయం పుట్టుపూర్వోత్తరాలను తెలుసుకొని.. దేశంలోని అనువైన చోట తేయాకు పండించాలని ఉత్తర్వులు జారీ చేశాడు. దరిమిలా జపాన్‌లో టీకి ఠికాణా దొరికినట్టయింది. ఆ దేశంలోని కగోషిమా, షిజుకా, ఉజి మొదలైన ప్రాంతాల్లో తేయాకు తోటలు పురుడు పోసుకున్నాయి. దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాలకు విస్తరించినా.. నేటికీ జపాన్‌లో ఉత్పత్తయ్యే తేయాకులో సింహభాగం ఇక్కడే పండిస్తుండటం విశేషం. మొదట్లో సంపన్నులకు మాత్రమే పరిమితమైన ఏకాక్షరి సామాన్యులకు చేరువ కావడానికి వందల ఏండ్లు పట్టింది. అంతేకాదు, తేనీటిని కేవలం ఔషధంగా మాత్రమే భావించేవాళ్లు. కాలక్రమంలో రోజువారీ పానీయంగా గుర్తించారు. మొత్తంగా చైనాను దాటిన తేనీరు జపనీయుల మనసులూ గెలిచింది. ఇప్పటికీ జపాన్‌లో ఏటా ఊరూవాడా టీ ఫెస్టివల్‌ చేసుకునే స్థాయికి ఎదిగింది.

రెండు వరుసల టీ

కావలసినవి: పాలు: పావు లీటరు, నీళ్లు: పావు లీటరు, టీ పొడి: రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు, చక్కెర: రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు

తయారీ: పాలను సగం అయ్యేవరకు మరగపెట్టాలి. వాటిని బాగా నురుగు వచ్చేలా తిరగబోయాలి. రెండు గ్లాసుల్లోకి సమంగా పోసుకోవాలి. మరో గిన్నెలో నీళ్లు వేడి చేసి టీ పొడి వేయాలి. డికాక్షన్‌ సగం అయ్యేవరకు మరిగించాలి. చక్కెర వేసి కలపాలి. ఇప్పుడు డికాక్షన్‌ను చెంచా అడ్డుగా ఉంచి నురగ పక్కగా గ్లాసులోకి జాగ్రత్తగా పోసుకోవాలి. చిక్కగా మారిన పాలమీద డికాక్షన్‌ తేలి జోడు వరుసల తేనీరు సిద్ధమవుతుంది.