Visit:
Cactus Fruit | ముళ్లతో కప్పి ఉండే కాక్టస్ పండును చూసిన వెంటనే చాలామందికి దాన్ని తినాలనే ఆసక్తికంటే భయం ఎక్కువగా ఉంటుంది. కానీ సరైన విధంగా పట్టుకుని తొక్క తీస్తే ఈ పండు చాలా రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుంది. ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాల్లో దీనిని ప్రిక్లీ పియర్ అని పిలుస్తారు. బయట భాగం గట్టిగా, ముళ్లతో ఉండినా లోపల భాగం మాత్రం తియ్యగా, రసంతో నిండుగా ఉంటుంది. వేసవిలో శరీరానికి చల్లదనాన్ని ఇవ్వడంలో కూడా ఈ పండు ఉపయోగపడుతుంది. కాక్టస్ పండ్లు ఆకుపచ్చ, పసుపు, గులాబీ, గాఢ ఊదా వంటి రంగుల్లో కనిపిస్తాయి. లోపలి గుజ్జు తేమగా ఉండి స్వల్ప తీపి రుచిని ఇస్తుంది. కొంతమంది దీనిని పుచ్చకాయ, బెర్రీల రుచుల మిశ్రమంలా ఉంటుందని చెబుతారు. ఇందులో చిన్న గింజలు ఉంటాయి. అవి తినడానికి సురక్షితమే. ఈ పండులో ఫైబర్, విటమిన్ సి, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉండటంతో శరీరానికి పోషణ అందుతుంది.
ఈ పండుపై ఉండే ముళ్లు మొక్కను రక్షించేందుకు సహజంగా ఏర్పడినవి. పెద్ద ముళ్లతో పాటు కంటికి సరిగ్గా కనిపించని చిన్న రోమాల్లాంటి గ్లోచిడ్స్ కూడా ఉంటాయి. ఇవి చర్మానికి అంటుకుని దురద లేదా అసౌకర్యాన్ని కలిగించవచ్చు. అందుకే పండును చేతులతో నేరుగా పట్టకుండా జాగ్రత్తగా హ్యాండిల్ చేయడం అవసరం. కాక్టస్ పండును కట్ చేయడానికి ముందుగా పదునైన కత్తి, గట్టి కటింగ్ బోర్డు, టాంగ్స్ లేదా మందమైన గ్లౌజులు, తొక్క తీసిన పండును పెట్టడానికి శుభ్రమైన బౌల్ సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి. గ్లౌజులు లేదా టాంగ్స్ ఉపయోగిస్తే ముళ్లు చేతికి గుచ్చుకునే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. మొదట పండును టాంగ్స్ సహాయంతో పట్టుకుని నీటితో బాగా కడగాలి. పైభాగంలో ఉండే చిన్న ముళ్లు తొలగేలా మెల్లగా రుద్దాలి. తర్వాత కత్తితో పండు పై భాగం, కింది భాగాన్ని కోయాలి. ఆపై పొడవుగా ఒక చిన్న కోత పెట్టాలి. కోత చాలా లోతుగా కాకుండా కేవలం తొక్క వరకు మాత్రమే ఉండాలి. తర్వాత కత్తి అంచు లేదా వేళ్ల సహాయంతో తొక్కను మెల్లగా పైకి లేపి తొలగించాలి. సాధారణంగా తొక్క ఒకటి లేదా రెండు ముక్కలుగా సులభంగా ఊడిపోతుంది. తొక్కను వెంటనే పారేయాలి. ఎందుకంటే దానిపై ఇంకా చిన్న ముళ్లు ఉండే అవకాశం ఉంటుంది. తొక్క పూర్తిగా తీసిన తర్వాత పండును చేతులతో సురక్షితంగా పట్టుకోవచ్చు.
తొక్క తీసిన కాక్టస్ పండును నేరుగా ముక్కలుగా కట్ చేసి తినవచ్చు. ఇది జ్యూసీగా, చల్లదనాన్ని ఇచ్చేలా ఉండటంతో వేసవిలో మంచి స్నాక్గా ఉపయోగపడుతుంది. గింజలు కూడా తినవచ్చు. ఈ పండును ఫ్రూట్ సలాడ్లలో కలిపి తినొచ్చు. సిట్రస్ పండ్లు, బెర్రీలు లేదా మెలన్తో కలిపితే మంచి రుచి వస్తుంది. అలాగే స్మూతీలు, జ్యూసుల్లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మరింత మృదువైన టెక్స్చర్ కావాలనుకుంటే గింజలను వడకట్టుకోవచ్చు. కాక్టస్ పండుతో సోర్బెట్, పాప్సికల్స్, తేలికపాటి పుడ్డింగ్స్ వంటి చల్లని డెజర్ట్స్ కూడా తయారు చేస్తారు. కొన్ని దేశాల్లో దీన్ని సాల్సా వంటి కారంగా ఉండే వంటకాలతో కూడా వడ్డిస్తారు. దీని స్వల్ప తీపి రుచి మసాలా రుచిని సమతుల్యం చేస్తుంది. కాక్టస్ పండ్లు కొనేటప్పుడు గట్టిగా ఉండి స్వల్పంగా మెత్తగా అనిపించే వాటిని ఎంచుకోవాలి. చాలా గట్టిగా ఉంటే ఇంకా పండని అవకాశం ఉంది. మరీ ఎక్కువగా మెత్తబడితే పండు పాతదై ఉండొచ్చు. తొక్క తీసిన తర్వాత ఫ్రిజ్లో గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టి రెండు రోజుల్లోపు తింటే తాజాగా ఉంటుంది. మొదట చూసినప్పుడు భయపెట్టేలా కనిపించినా సరైన విధంగా కట్ చేసి తింటే కాక్టస్ పండు ఎంతో రుచికరమైనది. పోషకాలు, తేమ, చల్లదనాన్ని అందించే ఈ ప్రత్యేక పండును ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
