Visit:
ఎడమామే (Edamame) అనేది ఒక రకమైన పచ్చి సోయాబీన్. జపాన్లో విస్తృతంగా వినియోగించే ఆహారాల్లో ఇది ఒకటి. ఇప్పుడు భారత్లో కూడా ఇది వేగంగా ప్రాచుర్యం పొందుతోంది. ఫ్రెష్, ఫ్రోజన్, పౌడర్ రూపాల్లో అందుబాటులో ఉండే ఎడమామే, ప్లాంట్-బేస్డ్ ప్రోటీన్గా ఆరోగ్యానికి అనేక ప్రయోజనాలు అందిస్తుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఊబకాయం సమస్య పెరుగుతున్న నేపథ్యంలో, బరువు నియంత్రణకు సరైన ఆహారం ఎంపిక చేయడం కీలకం. ఈ సందర్భంలో ఎడమామే వంటి పోషకాహారం బరువు తగ్గించే డైట్లో ముఖ్య పాత్ర పోషించగలదని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. ఎడమామేలో తక్కువ కేలరీలు ఉండటం వల్ల ఇది కేలరీ-కంట్రోల్ డైట్ పాటించే వారికి అనుకూలం. అలాగే ఇందులో ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు అధికంగా ఉండటం వల్ల ఇది ఫంక్షనల్ ఫుడ్ గా గుర్తింపు పొందింది.
United States Department of Agriculture ప్రకారం, సుమారు 155 గ్రాముల ఎడమామే తీసుకుంటే శరీరానికి అవసరమైన ముఖ్య పోషకాలు అందుతాయి. ఇది శక్తిని పెంచడమే కాకుండా శరీర సమతుల్యతను కాపాడుతుంది. ఎడమామేను తీసుకోవడం ద్వారా ఆరోగ్యానికి కలిగే ప్రయోజనాల గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. బరువు తగ్గడంలో ఎడమామే ఎంతో సహాయపడుతుంది. దీనిలో ఫైబర్, ప్రోటీన్ రెండూ ఉంటాయి. ఇవి ఎక్కువసేపు తృప్తిని కలిగించడంతో ఆకలి తగ్గి, ఆహారం పరిమాణాన్ని నియంత్రించుకోవడం సులభమవుతుంది. ఎడమామేలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు స్థిరంగా ఉంటాయి. దీనివల్ల ఆకలి తక్కువగా ఉండి, ఫ్యాట్ నిల్వ తగ్గే అవకాశముందని వైద్యులు తెలియజేస్తున్నారు. వివిధ రూపాల్లో తీసుకున్నా ఎడమామే ప్రభావం దాదాపు సమానంగా ఉంటుంది. ఆసక్తికరం, ఫ్రై చేసిన ఎడమామే గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కూడా తక్కువగానే ఉంటున్నట్టు పరిశోధనల ద్వారా కనుగొన్నారు.
ఎడమామేలోని ప్లాంట్ ప్రోటీన్ కండరాల పరిరక్షణకు సహాయపడుతుంది. ముఖ్యంగా వయసు పెరిగే కొద్దీ కండరాలు తగ్గిపోవడం వల్ల బరువు తగ్గడం కష్టమవుతుంది. ఈ సందర్భంలో ఎడమామే వంటి ఆహారం ఎంతో ఉపయోగపడుతుంది. ఇది కేవలం బరువు తగ్గడానికే కాకుండా, గట్ (జీర్ణాశయ) హెల్త్ ను మెరుగుపరచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. ఫైబర్ కంటెంట్ గట్ మైక్రోబయోమ్ (మంచి బ్యాక్టీరియా)ను సమతుల్యం చేస్తుంది. గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో కూడా ఎడమామే కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. దీనిలో ఉండే కాల్షియం, మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాల వల్ల ఎముకల దృఢత్వం కూడా పెరుగుతుంది. దీని వల్ల మొత్తం శరీర ఆరోగ్యం మెరుగవుతుంది.
ఇక ఎడమామేను ఆహారంలో చేర్చుకోవడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఉడికించి స్నాక్గా తీసుకోవచ్చు. సలాడ్లు, సూప్లు, స్టిర్-ఫ్రైల్లో కలిపి తినవచ్చు. అలాగే హమ్మస్ లేదా స్ప్రెడ్ రూపంలో కూడా వినియోగించవచ్చు. అయితే సోయా అలర్జీ ఉన్నవారు ఎడమామే తీసుకునేటప్పుడు జాగ్రత్త వహించాలి. అలాగే ఇది ఒక్కటే ప్రోటీన్ సోర్స్గా కాకుండా, ఇతర ప్రోటీన్ ఆహారాలతో సమతుల్యం చేయడం అవసరం. మొత్తానికి ఎడమామే ఒక బహుముఖ ప్రయోజనాలు కలిగిన ఆహారం. సరైన మోతాదులో, సమతుల్య ఆహారంతో కలిపి తీసుకుంటే బరువు నియంత్రణలో సహాయపడే సూపర్ ఫుడ్గా నిలుస్తుందని వైద్యులు తెలియజేస్తున్నారు.
