Paneer | మీ ఇంట్లోనే పనీర్‌ను ఫ్రెష్‌గా తయారుచేసుకోండి!

Paneer | రుచిని పంచుతూ, ఆరోగ్యం పెంచే పదార్థం పనీర్‌. ఒక్క పనీర్‌తో రుచికరమైన వంటకాలెన్నో చేసుకోవచ్చు. పనీర్‌ వండుకుందామని అనుకోగానే.. మార్కెట్‌కు పరుగులు తీస్తుంటాం. అయితే మార్కెట్‌లో పనీర్‌ కల్తీ జోరుగా సాగుతున్నది. ఏదిపడితే అది తీసుకొచ్చి వండుకుంటే ఆరోగ్యానికి బదులు అనారోగ్యం పాలవ్వడం ఖాయం.

Paneer | రుచిని పంచుతూ, ఆరోగ్యం పెంచే పదార్థం పనీర్‌. ఒక్క పనీర్‌తో రుచికరమైన వంటకాలెన్నో చేసుకోవచ్చు. పనీర్‌ వండుకుందామని అనుకోగానే.. మార్కెట్‌కు పరుగులు తీస్తుంటాం. అయితే మార్కెట్‌లో పనీర్‌ కల్తీ జోరుగా సాగుతున్నది. ఏదిపడితే అది తీసుకొచ్చి వండుకుంటే ఆరోగ్యానికి బదులు అనారోగ్యం పాలవ్వడం ఖాయం. అలాకాకుండా ఇంట్లోనే స్వచ్ఛమైన, మృదువైన పనీర్‌ తయారు చేసుకోవచ్చు. అదెలాగంటే.. మారెట్‌ స్టయిల్‌ పనీర్‌ కోసం ముందుగా పాన్‌లో కొంచెం నీరు పోయండి. అందులో 2 లీటర్ల ఫుల్‌ ఫ్యాట్‌ క్రీమ్‌ మిల్‌ పోసుకోండి. ఇప్పుడు పాలను స్టవ్‌ మీద ఉంచి ఎకువ మంట మీద మరిగించాలి. అప్పుడప్పుడూ చెంచాతో కలుపుతూ.. పాలు బాగా మరిగిన తర్వాత స్టవ్‌ ఆఫ్‌ చేయాలి.

ఇప్పుడు పాలు విరగడానికి వెనిగర్‌, నీరు కలిపి మరిగిన పాలలో పోయాలి. ఇప్పుడు పాలు విరగడం మీరు గమనించవచ్చు. అది జున్నులా కనిపిస్తుంది. విరిగిన పాలలో కొద్దిపాటి చల్లటి నీళ్లు పోయాలి. ఇప్పుడు ఒక శుభ్రమైన కాటన్‌ వస్త్రంతో విరిగిన పాలను వడకట్టుకోవాలి. అలా మిగిలిన జున్నును వస్త్రంలోనే ఉంచి ఆ మూటపై కాస్త బరువు పెట్టి.. 30 నిమిషాల పాటు అలాగే పెట్టాలి. తర్వాత.. వస్త్రం నుంచి పనీర్‌ను తీసి, ముక్కలుగా కట్‌ చేసుకుంటే సరి. మీరు వండుకున్న తర్వాత మిగిలిన పనీర్‌ను ఒక పాత్రలో వేసి, అందులో నీళ్లు నింపి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టుకుంటే.. వారం రోజులు ఫ్రెష్‌గా ఉంటుంది.