Variyali Sharbat | వేస‌విలో శ‌రీరానికి చ‌ల్ల‌దనాన్ని అందించే మ‌ధుర‌మైన పానీయం.. ఇంట్లోనే ఇలా త‌యారు చేయ‌వ‌చ్చు..

ఎండాకాలం తీవ్రత రోజురోజుకీ పెరుగుతున్న సమయంలో శరీరానికి చల్లదనాన్ని అందించే సంప్రదాయ పానీయాలపై ప్రజలు మరింత ఆసక్తి చూపిస్తున్నారు. ఆరోగ్యం మీద అవ‌గాహ‌న రావ‌డంతో చాలా మంది ఇంట్లోనే వివిధ ర‌కాల ఆరోగ్య‌క‌ర‌మైన చ‌ల్ల‌ని పానీయాల‌ను త‌యారు చేసి తీసుకుంటున్నారు.

Variyali Sharbat | ఎండాకాలం తీవ్రత రోజురోజుకీ పెరుగుతున్న సమయంలో శరీరానికి చల్లదనాన్ని అందించే సంప్రదాయ పానీయాలపై ప్రజలు మరింత ఆసక్తి చూపిస్తున్నారు. ఆరోగ్యం మీద అవ‌గాహ‌న రావ‌డంతో చాలా మంది ఇంట్లోనే వివిధ ర‌కాల ఆరోగ్య‌క‌ర‌మైన చ‌ల్ల‌ని పానీయాల‌ను త‌యారు చేసి తీసుకుంటున్నారు. అలాంటి ఆరోగ్యకరమైన వేసవి పానీయాల్లో గుజరాత్‌కు చెందిన‌ వరియాలి ష‌ర్బత్ ఒకటి. సోంపు గింజలతో తయారయ్యే ఈ ష‌ర్బత్ శరీరానికి చల్లదనం ఇవ్వడమే కాకుండా జీర్ణక్రియను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది. తేలికైన రుచితోపాటు సహజ సువాసన కలిగిన ఈ పానీయం వేసవిలో మంచి ఉపశమనం ఇస్తుందని చెప్ప‌వ‌చ్చు. గుజరాతీ కుటుంబాల్లో తరతరాలుగా తయారవుతున్న ఈ సంప్రదాయ డ్రింక్‌లో ప్రధానంగా సోంపు గింజలు, చక్కెర, నిమ్మరసం వంటి పదార్థాల‌ను ఉపయోగిస్తారు. సహజ శీతల గుణాలు ఉండటంతో ఇది వేసవి వేడిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. మధ్యాహ్న సమయంలో లేదా ఉక్కపోత ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు ఈ ష‌ర్బత్ తాగితే శరీరానికి తక్షణ తాజాదనం లభిస్తుంది.

సోంపు గింజ‌ల‌తో అనేక లాభాలు..

సోంపు గింజలు జీర్ణక్రియకు మేలు చేస్తాయనే విష‌యం అంద‌రికీ తెలిసిందే. కడుపు ఉబ్బరం, ఆమ్లత్వం, భోజనం తర్వాత కలిగే భారమైన భావన వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో ఇవి ఎంత‌గానో సహాయపడతాయి. అందుకే వరియాలి ష‌ర్బత్‌ను కేవలం రుచికోసం మాత్రమే కాకుండా ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం కూడా తాగుతుంటారు. ఈ పానీయంలో ఉండే సహజ సువాసన మనసుకు ప్రశాంతతను కలిగిస్తుంది. వేసవిలో అలసటగా అనిపించినప్పుడు ఈ ష‌ర్బత్ తాగితే శరీరం, మనసు రెండూ తేలికగా అనిపిస్తాయి. అదనంగా సోంపులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, కొన్ని అవసరమైన పోషకాలు కూడా ఉండటంతో ఇది శరీరానికి సహజ హైడ్రేషన్‌ను అందించడంలో ఉపయోగపడుతుంది. ప్యాకేజ్డ్ సాఫ్ట్‌డ్రింక్స్‌తో పోలిస్తే వరియాలి ష‌ర్బత్ ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది. కృత్రిమ రంగులు, ఫ్లేవర్లు లేకుండా ఇంట్లోనే సులభంగా తయారుచేసుకోవచ్చు.ఈ ష‌ర్బ‌త్ ను త‌యారు చేసుకోవ‌డం కూడా చాలా సుల‌భం. వ‌రియాలి ష‌ర్బ‌త్ ను త‌యారు చేసుకోవ‌డానికి కావ‌ల్సిన ప‌దార్థాలు, త‌యారీ విధానాన్ని వంట నిపుణులు వివ‌రిస్తున్నారు.

త‌యారీ ఇలా..

ఈ ష‌ర్బత్ తయారీకి నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు సోంపు గింజలు, మూడు టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర, రెండు గ్లాసుల చల్లని నీరు, ఒక టీ స్పూన్ నిమ్మరసం, కొద్దిగా యాలకుల పొడి, ఐస్ క్యూబ్స్, పుదీనా ఆకులు అవసరం. ముందుగా సోంపు గింజలను శుభ్రంగా కడిగి నాలుగు నుంచి ఐదు గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి. తరువాత వాటిని చక్కెరతో పాటు కొద్దిగా నీరు వేసి మిక్సీలో బాగా గ్రైండ్ చేయాలి. ఆ మిశ్రమాన్ని వడగట్టి మృదువైన ష‌ర్బత్‌ను తీసుకోవాలి. చివరగా నిమ్మరసం, యాలకుల పొడి కలిపి గ్లాసుల్లో ఐస్ క్యూబ్స్‌తో సర్వ్ చేస్తే రుచికరమైన వరియాలి ష‌ర్బత్ సిద్ధమవుతుంది. రుచితో పాటు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలిగిన ఈ సంప్రదాయ గుజరాతీ పానీయం వేసవిలో శరీరానికి చల్లదనం అందించే మంచి ఎంపికగా నిలుస్తుంది.