ఉగాది అనగానే.. ఇంటింటా సందడి. గుమ్మానికి తోరణాలు ఆహ్వానం పలుకుతాయి. వంటింటి ఘుమఘుమలు ఆకలిని పెంచుతాయి! ఇలా ఎన్ని ఉన్నా.. ఇంత ఉగాది పచ్చడి నోట్లో పడితే గానీ పండుగ పరిపూర్ణం కాదు. తీపి, పులుపు, ఉప్పు, చేదు, కారం, వగరు రుచుల సమ్మేళనం ఉగాది పచ్చడి.
జీవితం కూడా అన్ని రోజులూ ఒక్కలానే సాగిపోదు. సంతోషం, బాధ, కోపం, నిరాశ, భయం, ఆశ్చర్యాల మేళవింపుగా ఉంటుంది. ఆరు వేర్వేరు రుచులు కలిగిన ఉగాది పచ్చడి మనకు జీవితం వైవిధ్యభరితం.. మంచిచెడులను సమానంగా తీసుకోవాలని సూచిస్తుంది. వేపపూలు, మామిడికాయ, బెల్లం, మిరప, ఉప్పు, చింతపండు ప్రధాన పదార్థాలుగా ఉండే ఉగాది పచ్చడిలో ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇమిడి ఉన్నాయి.
బెల్లం
చింతపండు
వేపపూలు
మిరప
సైంధవ లవణం
మామిడికాయ