అరటికాయ కబాబ్‌

కావలసిన పదార్థాలు
అరటికాయ: ఒకటి, సెనగపప్పు: అరకప్పు, చాట్‌ మసాలా: చిటికెడు, ఆమ్‌చూర్‌: చిటికెడు, కొత్తిమీర: కొద్దిగా, ధనియాల పొడి: అర టీస్పూన్‌, జీలకర్ర పొడి: అర టీస్పూన్‌, గరం మసాలా: పావు టీస్పూన్‌, కారం: పావు టీస్పూన్‌, నూనె: వేయించడానికి సరిపడా, ఉప్పు: తగినంత

తయారీ విధానం
ముందుగా, అరటికాయను ఉడికించి తొక్క తీసి, ఒక గిన్నెలో వేసి చేత్తో మెదిపి ఉంచాలి. ఉడికించిన సెనగపప్పును కూడా మెత్తగా మెదిపి అందులో వేయాలి. సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర, చాట్‌ మసాలా, ఆమ్‌చూర్‌, గరం మసాలా, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమంతో చిన్న చిన్న ఉండలు చేసుకుని.. పొడవుగా కానీ, వెడల్పుగా కానీ వత్తుకుని వేడి నూనెలో వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకుంటే అరటికాయ కబాబ్‌ రెడీ. వీటిని టమాటా సాస్‌, పుదీనా చట్నీతో సర్వ్‌ చేసుకోవాలి.